Varför: DOC-07 kräver en otvetydig rad om BEVISAD restore med datum i
docs/runbook/backup-restore.md. Repot har redan en genomförd, dokumenterad
restore-övning — det som saknades var den kanoniska raden.
Ändring: en rad som namnger datum, källa och vad som faktiskt utfördes. Inget
påstående som inte redan står i repots egen evidens.
Verifiering: doctor --repo . -> DOC-07 PASS.