feat: add foreign currency support, refactor bookkeeping engine, and improve invoice inbox document classification

- Add currency-utils module for SEK conversion with exchange rates
- Refactor createJournalEntry to use draft+commit flow preventing voucher number gaps (BFL 5 kap. 7§)
- Add foreign currency support to invoice entries with per-line SEK conversion
- Centralize category-to-account mapping into single source of truth
- Refactor invoice inbox to use shared document analyzer with document type classification (receipt, supplier invoice, government letter)
- Update mapping engine, supplier invoice entries, and transaction entries
- Fix report component rendering issues
- Add new validation schemas and tests

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

lib/ai/document-analyzer.ts

@@ -60,11 +60,18 @@ const CLASSIFY_SYSTEM_PROMPT = `Du är expert på att klassificera svenska affä
 Din uppgift är att avgöra vilken typ av dokument som visas.
 
 DOKUMENTTYPER:
-- supplier_invoice: Leverantörsfaktura (har fakturanummer, bankgiro/plusgiro, förfallodatum, leverantörsuppgifter)
-- receipt: Kvitto (butiks-/restaurangkvitto, kort betalningsbevis med artikelrader)
+- supplier_invoice: Leverantörsfaktura — ett kreditdokument med betalningskrav. MÅSTE ha: fakturanummer, förfallodatum, och betalningsuppgifter (bankgiro/plusgiro/IBAN). Har ofta: organisationsnummer, OCR-referens, betalningsvillkor (t.ex. "30 dagar netto").
+- receipt: Kvitto/kassakvitto — bevis på redan genomförd betalning. Kännetecken: "KVITTO", "Kontant", "Kort", kassamaskins-ID, klockslag, redan betalt. Typiskt från butiker, restauranger, bensinstationer, onlineköp. Har INTE förfallodatum eller bankgiro.
 - government_letter: Myndighetspost (från Skatteverket, Bolagsverket, Försäkringskassan, kommun, etc.)
 - unknown: Annat dokument som inte passar ovan
 
+VIKTIGA SKILLNADER (receipt vs supplier_invoice):
+- Ett kvitto visar en AVSLUTAD transaktion (betalning redan gjord). En faktura är ett KRAV på framtida betalning.
+- Om dokumentet har bankgiro/plusgiro och förfallodatum → supplier_invoice
+- Om dokumentet visar "Betalt", kortbetalning, Swish, eller kontant → receipt
+- Prenumerationsbekräftelser, orderbekräftelser med "Betalt" → receipt
+- Samlingsfakturor med förfallodatum → supplier_invoice
+
 FÖR LEVERANTÖRSFAKTUROR - kontrollera även:
 - Är fakturan från en utländsk/EU-leverantör utan svensk moms?
 - Nämner dokumentet "reverse charge", "omvänd skattskyldighet", eller "artikel 196"?